Nuôi Rắn mối nguồn món ăn bản địa vùng bắc bộ

 Nuôi Rắn mối nguồn món ăn bản địa vùng bắc bộ

ngày xửa ngày xưa rắn mối chỉ được biết đến là các món ăn chơi ở khu vực ấn độ dương miền Tây nước lũ , nhưng những năm gần đây thằn lằn đã trở thành các món ăn bản địa tại các nhà hàng trọng ở khu vực ấn độ dương nam bộ và đặc biệt là khu vực ấn độ dương thành phố Hồ Chí Minh. 
 

thằn lằn được chế biến thành nhiều món bản địa

Một con rắn mối trưởng thành to bằng ngón tay cái thân mình tính từ đầu đến đuôi dài xấp xỉ chiếc đũa tre. Ở quê khi tróc đáo thằn lằn người ta cạo vảy , mổ bụng rồi nhét đậu phộng vào , nướng lửa than củi liu điu. Thịt thằn lằn phau phau , bốc mùi thơm phức. Thằn lằn nướng xé phay ăn chẳng cần nêm nếm gia vị , hay ăn kèm rau quả. Ở các vùng quê , các bà các cô cũng truyền miệng nhau rằng mỡ thằn lằn mịn thơm có vị hàn nên dùng làm kem bôi mặt là da mặt mịn trân , Trội hơn xài kem dưỡng da nhiều!
 
mấy năm gần đây , do mốt ăn "hàng độc" như đuông dừa , đuông chà là , bọ cạp , rầy nâu... Cần phải thằn lằn cũng không thể nằm ngoài thực đơn ở các nhà hàng. Các món như: thằn lằn cạo vảy chiên nguyên con hoặc băm nhỏ nấu cháo hay chặt bỏ đầu nấu ca ri. Món nào cũng thơm ngon , béo ngậy. Mỗi con rắn mối tùy theo chúng còn sống hay chết mà các nhà hàng quán nhậu bình dân thu gom từ 1.500-2.000đ/con. Qua sơ chế , một đĩa thằn lằn chiên 2 , 3 con giá bèo cũng 15.000đ/đĩa. Nhiều người khi ăn thằn lằn xong cả quyết rằng thịt mối núi Bà Đen ( tây ninh ) thua xa!
 

Nuôi rắn mối để làm món rắn mối nướng chao
Ở ĐBSCL , anh Lê Hoàng Dũng ( ngụ thị xã bến tre , tỉnh bến tre ) là người đi hàng đầu nuôi loài bò sát này. Trong căn nhà có phạm vi hẹp của mình , anh dũng xây nhiều hồ nhỏ , mỗi hồ anh bỏ gạch ống vào cho thằn lằn có chỗ trú thân. Thằn lằn Dũng thu gom lại từ các tay săn bẫy thằn lằn ở bến tre với giá 2.000đ/con còn sống. Sau 1 tháng thu gom bây giờ trong tay Dũng đã có đàn thằn lằn hơn 80 con. Do sống trong thiên nhiên , mỗi cặp thằn lằn ngự trị một bờ cõi nên khi nhốt chung nhau tù túng thằn lằn đã cạnh tranh bờ cõi cắn nhau và biếng ăn mồi.

Món thằn lằn nương man di
 
Dần dần đã quen thấy chủ nuôi , chúng không chạy trốn nữa và chịu ăn mồi. Anh dũng nói: "Nuôi Rắn mối rất đơn giản , có điều chăm nom cực. Tôi nuôi 50 con mà chết chỉ vài ba con do cắn lộn nhau. Thằn lằn khoái ăn mồi động như trùn hay tổ mối. Mấy ngày đầu nuôi chúng , tôi phải chạy bở hơi tai mới kiếm đủ tổ mối , trùn cho chúng ăn. Rồi đây nuôi quen cho ăn gì chúng cũng ăn hết , từ thịt heo bằm nhỏ hay thức ăn công nghiệp". Dũng nói do nhà có phạm vi hẹp nên anh chỉ dừng lại ở việc nuôi thằn lằn Công lao , nếu có khu đất rộng hơn anh sẽ nuôi thằn lằn để làm mồi đãi bạn nhậu và kinh doanh.